कुछ खाद्य पदार्थों में सोया होता है। सोयाबीन को मांस की तुलना में अधिक उपयोगी माना जाता है, कई इसे खाने के साथ बदलने की कोशिश करते हैं जो हमारे परिचित हैं, इस बारे में विचार किए बिना कि क्या सोया हमारे शरीर के लिए अच्छा है ">
सामग्री
- 1 सोया की उत्पत्ति
- 2 सोयाबीन की रचना
- सोया के 3 फायदे
- 4 सोयाबीन का नुकसान
- 5 निष्कर्ष
- 6 सोया, सोया उत्पाद - वीडियो
सोया की उत्पत्ति
सोयाबीन, यह सबसे पुराने वार्षिक पौधों में से एक है, जो कि फलियां परिवार से संबंधित है। इसे "चमत्कार संयंत्र" भी कहा जाता है। सोयाबीन को सबसे पहले चीन में उगाया गया था। फिर सोयाबीन कोरिया, जापान चले गए, और यह संस्कृति 1740 में यूरोप में आई। इसे खाने वाले पहले फ्रांसीसी थे।
1804 में अमेरिकियों द्वारा सोयाबीन पर शोध करने के बाद, इस पौधे की बड़े पैमाने पर और लक्षित खेती शुरू हुई। 1643 में वी। पोयारकोव का अभियान - 1646। ओखोटस्क सागर का दौरा किया, जहां उन्होंने मांचू-तुंगस लोगों से सोयाबीन की फसलें देखीं। लेकिन रूसी लोगों ने इस संस्कृति में ज्यादा दिलचस्पी नहीं दिखाई। 1873 में वियना में विश्व प्रदर्शनी आयोजित होने के बाद ही सोयाबीन व्यवसायियों के लिए दिलचस्प बन गया।
सोयाबीन की रचना
सोयाबीन उन पदार्थों से समृद्ध है जो मानव जीवन के लिए उपयोगी हैं। वे न केवल बहुत पौष्टिक होते हैं, बल्कि उपचार भी करते हैं। उदाहरण के लिए, सोया में आइसोफ्लेवोनोइड होते हैं जो कैंसर के कुछ रूपों के गठन और विकास को रोकते हैं। और जीनस्टाइन प्रारंभिक अवस्था में हृदय प्रणाली की बीमारी को रोकता है। इसके अलावा, सोया लेसितिण, choline और अन्य पदार्थों में समृद्ध है जो कई गंभीर बीमारियों, फाइबर, समूह बी, सी और ई, ओमेगा के विटामिन के उपचार में एक भूमिका निभाते हैं - 3. सोया की संरचना में अमीनो एसिड का पूरा सेट होता है, जिसका अर्थ है कि इसकी उपयोगिता पोर्क से आगे है। गोमांस।
सोया के फायदे
सोया वनस्पति प्रोटीन में समृद्ध है, जो अंडे, मछली और मांस की तुलना में इसमें अधिक है। सोया प्रोटीन शरीर के उचित कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। पादप प्रोटीन 90% द्वारा अवशोषित होते हैं। सोया उत्पादों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर में रोगाणुओं के संतुलन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। सोया में लेसितिण सबसे अधिक फायदेमंद है। यह मस्तिष्क के लिए, अपने काम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। लेसिथिन कोशिकाओं को ठीक होने में मदद करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल की निगरानी करता है, और पार्किंसंस रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य मानव रोगों से लड़ता है। इसके अलावा, लेसितिण की उपस्थिति उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है, इसलिए सोया बुजुर्गों के बीच बहुत प्रसिद्ध है।
सोया लेसिथिन ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करता है, एक बढ़ते शरीर का पोषण करता है, और यह बचपन में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
सोयाबीन की संरचना में अमीनो एसिड का पूरा सेट शामिल है, जिसका अर्थ है कि इसकी उपयोगिता पोर्क और बीफ से आगे है।
हाल ही में, अमेरिकियों ने अपने आहार में सोया को जोड़ना शुरू कर दिया है। अध्ययनों से पता चला है कि सोया उत्पादों को खाने से मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आपको यह जानना आवश्यक है कि केवल सोया अपने शुद्ध रूप में फायदेमंद है। किसी भी तरह से यह उन उत्पादों पर लागू नहीं होता है जिसमें सोया केवल एक योजक है।
अमेरिकी शोधकर्ता इस बात पर एकमत हैं कि यदि आप दिन में 25 से 50 ग्राम सोया प्रोटीन को आहार में शामिल करते हैं, तो आप "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम कर सकते हैं। और, जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं को रोकते हैं, जिससे हृदय रोग होता है।
रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में सोयाबीन के उपयोग में सकारात्मक गतिशीलता देखी गई थी। उम्र के साथ, महिलाओं में एस्ट्रोजेन उत्पादन की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और सोया उनकी कमी के लिए बना सकता है।
सोयाबीन को नुकसान
3, 734 वृद्ध पुरुषों की भागीदारी के साथ किए गए दस्तावेजी अध्ययनों में, यह पाया गया कि जिन लोगों ने अपने जीवन का 50% सोया खाया था, उनमें अल्जाइमर रोग का खतरा अधिक था।
एशियाई शोधकर्ताओं द्वारा किए गए अन्य अध्ययनों से पता चला है कि जो पुरुष सप्ताह में दो बार अपने आहार में सोया का उपयोग करते हैं, उन लोगों की तुलना में मानसिक विकलांगता का खतरा अधिक होता है जो कभी भी इसे नहीं खाते हैं।
कुछ लोग सोचते हैं कि सोया खाने से बांझपन और मोटापा होता है।
इसके अलावा, सोया सभी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी है। सोयाबीन में मौजूद आइसोफ्लेवोन्स महिला हार्मोन एस्ट्रोजन की रचना के समान हैं, और सोया का लगातार सेवन शरीर में हार्मोन के संतुलन को बाधित कर सकता है। और यह उन महिलाओं के लिए खतरनाक हो सकता है जो गर्भधारण की तैयारी कर रही हैं, गर्भावस्था की योजना बना रही हैं, लेकिन विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए।
वैज्ञानिकों - कॉर्नेल विश्वविद्यालय के बाल रोग विशेषज्ञों का विश्वास है कि सोया उत्पादों के लगातार उपयोग से थायराइड हार्मोन की कमी ठीक हो सकती है। अधिक वजन दिखाई देता है, कब्ज, अधिक काम की पीड़ा। यह सब सामान्य उदासीनता की ओर जाता है।
सोया की उपस्थिति, कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, मस्तिष्क की मात्रा और वजन घटाने की ओर जाता है।
जैसा कि कई अध्ययनों से पता चला है, सोयाबीन में दोनों पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं और एंटी-पोषक तत्व जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। कच्चे सोया में स्पष्ट एंटीकोआगुलंट गुण, विटामिन के समूह को बेअसर करता है, जो एक स्तर का जमावट प्रदान करता है, और कैल्शियम अवशोषण की प्रक्रिया में भी भाग लेता है। सोया के असीमित उपयोग से खनिज की कमी, अग्नाशयी अतिवृद्धि हो सकती है।
सोयाबीन में लेक्टिंस होते हैं जो रक्त कोशिकाओं को एक साथ चिपकाते हैं, जिससे उनकी वृद्धि बाधित होती है। और यह शरीर के लिए परिणामों से भरा है।
निष्कर्ष
आज तक, विज्ञान की दुनिया में, वे सोयाबीन के लाभ और हानि के मुद्दे पर आम सहमति के लिए नहीं आ सकते हैं।
यदि सोया को आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद की श्रेणी में शामिल नहीं किया गया है, लेकिन प्राकृतिक तरीके से उगाया जाता है, तो इसके लाभकारी गुण हानिकारक लोगों से काफी अधिक हैं।
पूर्वगामी से, निष्कर्ष खुद को बताता है कि सोया उत्पादों को खाने के लिए या नहीं, प्रत्येक व्यक्ति द्वारा स्वतंत्र रूप से फैसला किया जाना चाहिए, भले ही दूसरे की राय हो।
सोया, सोया उत्पाद - वीडियो
