सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट, फायदेमंद और हानिकारक

सही खाने के लिए और अतिरिक्त वजन हासिल करने के लिए, आपको जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर करने में सक्षम होने की जरूरत है, दैनिक सेवन की दर को जानें, साथ ही साथ इन पदार्थों के उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स का शरीर के अतिरिक्त वजन से क्या संबंध है।

सामग्री

  • 1 मनुष्यों के लिए कार्बोहाइड्रेट का मूल्य
  • 2 सरल कार्बोहाइड्रेट हानिकारक क्यों हैं?> 3 जटिल कार्बोहाइड्रेट
  • 4 ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट सूचकांक
  • 5 हानिकारक और फायदेमंद कार्बोहाइड्रेट
  • 6 कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन
  • 7 कार्बोहाइड्रेट और वजन कम करना
  • 8 निष्कर्ष
  • 9 वीडियो की समीक्षा

मनुष्यों के लिए कार्बोहाइड्रेट का मूल्य

मानव शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट सबसे महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोत हैं। उनके पास विभिन्न प्रकार की संरचनात्मक इकाइयाँ हो सकती हैं। संरचना में अंतर कार्बोहाइड्रेट के विभाजन को दो प्रकारों में ले जाता है - सरल और जटिल ।

पहले आसानी से पचने योग्य होते हैं। इस विशेषता ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि उन्हें "तेज" भी कहा जाता है। भोजन के साथ घूस के बाद, वे रक्त में शर्करा की एकाग्रता में वृद्धि करते हैं। कार्रवाई का यह तंत्र चयापचय दर में कमी और शरीर में वसा की वृद्धि को दर्शाता है।

सरल कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, जटिल कई saccharides, दसियों और विभिन्न तत्वों के सैकड़ों के यौगिक हैं। उनमें निहित ऊर्जा धीरे-धीरे जारी की जाती है, एक लंबी और स्थिर संतृप्ति प्रदान करती है। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट को स्वस्थ बनाता है।

सरल कार्बोहाइड्रेट हानिकारक क्यों हैं?

उच्च जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) वाले तेज कार्बोहाइड्रेट कुछ ही मिनटों में चीनी में परिवर्तन पथ को पारित करते हैं, जिससे इसकी एकाग्रता बढ़ जाती है। उच्च रक्त शर्करा खतरनाक है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि शरीर इस उछाल को बेअसर करने के लिए किसी भी तरह से कोशिश कर रहा है।

अतिरिक्त चीनी के निपटान का सबसे आसान तरीका है इसे शरीर की वसा में परिवर्तित करना। चीनी में स्पाइक और ड्रॉप के बीच तेज उतार-चढ़ाव इस तथ्य की ओर जाता है कि नाश्ते के बाद भी भूख की भावना मीठी महसूस होती है और फिर से मैं खाना चाहता हूं। एक व्यक्ति मोटा होना शुरू कर देता है, लेकिन मिठाई को मना नहीं कर सकता है।

जटिल कार्बोहाइड्रेट

वे स्टार्च, सेल्युलोज - आहार फाइबर, ग्लाइकोजन - मांसपेशियों के ऊतकों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत से मिलकर पदार्थ हैं। स्टार्च रचना का प्रतिनिधित्व कई सरल कार्बोहाइड्रेट अणुओं द्वारा किया जाता है। यह इस पदार्थ को विभाजित करने की लंबी प्रक्रिया का कारण है, जिसके लिए बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

फाइबर न केवल एक वास्तव में जटिल संरचना है, बल्कि बहुत विविध भी है। विभिन्न पौधों में एक अलग प्रकार के फाइबर की विशेषता होती है। सेल्यूलोज पाचन के सामान्यीकरण और रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, हालांकि यह केवल आंशिक रूप से पचता है।

अध्याय कार्बोहाइड्रेट सूचकांक

कार्बोहाइड्रेट की संरचना सीधे पाचन की दर और ग्लूकोज की एकाग्रता पर प्रभाव की डिग्री को प्रभावित करती है। यह जितना सरल है, उतनी ही तेजी से पदार्थ का अवशोषण और चीनी के स्तर में वृद्धि है। फाइबर और स्टार्च के मिश्रण से वनस्पति कार्बोहाइड्रेट में सैकड़ों परस्पर जुड़े तत्व होते हैं और लंबे समय तक शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा रिलीज की दर सीधे जीआई से संबंधित है। यह कम है, धीमी अवशोषण है, और चीनी आसानी से उगता है। उच्च जीआई के साथ कार्बोहाइड्रेट, इसके विपरीत, जल्दी से ऊर्जा देते हैं, जिससे ग्लूकोज में तेज वृद्धि होती है।

हानिकारक और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट

पौधे की उत्पत्ति के जटिल कार्बोहाइड्रेट, जो मध्यम गर्मी उपचार के अधीन हैं, शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। वे औसत जीआई और आहार फाइबर की एक उच्च सामग्री के साथ पूरे अनाज अनाज से थोड़ा नीच हैं।

बिना अनाज वाले अनाज, जिसमें चावल के साथ सफेद आटा भी शामिल है, साथ ही उनमें से उत्पाद तटस्थ हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में वजन बढ़ा सकते हैं। सबसे हानिकारक सरल कार्बोहाइड्रेट हैं, जिनकी मात्रा सीमित होनी चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन

कार्बोहाइड्रेट के सेवन को कम करने के बारे में गलत धारणा जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर की समझ की कमी के कारण है। एक व्यक्ति को प्रति दिन 250 से 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की आवश्यकता होती है, यानी कुल कैलोरी की लगभग 50-80 प्रतिशत।

स्ट्रेंथ ट्रेनिंग में कार्बोहाइड्रेट की दर बढ़ाने की आवश्यकता होती है। यदि प्रशिक्षण मध्यम है, तो प्रत्येक किलोग्राम के लिए खुद का वजन 5 ग्राम होना चाहिए, और जब इसका उद्देश्य मांसपेशियों के निर्माण में होता है - लगभग 7-8 ग्राम।

कार्बोहाइड्रेट और वजन घटाने

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार दोनों ही त्वरित वजन घटाने की गारंटी देते हैं। कार्बोहाइड्रेट की पूर्ण अस्वीकृति के कारण प्रभाव प्राप्त होता है। इस तरह के पोषण से प्राप्त परिणाम अल्पकालिक होता है और स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचाता है।

आहार से कार्बोहाइड्रेट के साथ खाद्य पदार्थों का बहिष्करण आवश्यक खनिजों और विटामिन के स्रोत के शरीर को लूटता है। यह मौजूदा जीर्णता को बढ़ाता है और नई बीमारियों के विकास की ओर जाता है। प्रोटीन आहार पर बैठे, स्वास्थ्य समस्याओं से बचना असंभव है।

निष्कर्ष

कार्बोहाइड्रेट हर जीवित चीज के लिए महत्वपूर्ण हैं। मुख्य चीज, अधिक वजन पर तेजी से कार्बोहाइड्रेट के प्रभाव को देखते हुए, उच्च फाइबर सामग्री के साथ जटिल सब्जी को वरीयता देते हैं, जो पाचन और स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

वीडियो की समीक्षा

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