माना जाता है कि किसी भी एथलीट के लिए प्रोटीन का बहुत महत्व होता है। यह तर्कसंगत है कि एथलीटों के बीच खाद्य योजकों की बढ़ती लोकप्रियता ने इस घटना में रुचि रखने वाले विशेषज्ञों के एक समूह का नेतृत्व किया है। व्यापक शीर्षक " मेन्यू इन कंजम्पिंग सोय और मेन्यू प्रोटीन इन मेन " के तहत एक व्यापक अध्ययन किया गया था। जर्नल ऑफ अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन के शोध परिणाम प्रकाशित किए गए थे। प्रकाशन पिछले वैज्ञानिक कार्यों की पुष्टि था जो वजन प्रशिक्षण के जवाब में रक्त में हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के स्तर पर मट्ठा और सोया प्रोटीन के सेवन के प्रभावों का अध्ययन करने के लिए समर्पित था।
अध्ययन का नेतृत्व करने वाले विलियम जे। क्रेमर ने गवाही दी कि पुरुषों को व्यायाम करके प्रोटीन के उपयोग के संबंध में जो जानकारी दी गई थी, वह अद्वितीय थी। प्रयोग में 10 पुरुषों को शामिल किया गया, जो वजन के साथ प्रशिक्षित थे। मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों की आयु सूचक 20 वर्ष या उससे अधिक थी।
पुरुषों के एक समूह को तीन प्रकारों में विभाजित किया गया था:
- सीरम अलग;
- सोया अलगाव;
- प्लेसीबो नियंत्रण समूह।
अन्य एडिटिव्स का सेवन नहीं किया गया। वे नागरिक जो स्वयं को शाकाहारी मानते हैं या उच्च प्रोटीन आहार वाले लोगों को अध्ययन से बाहर रखा गया है। दो सप्ताह के लिए, प्रयोग में भाग लेने वालों ने पोषक तत्वों की खुराक में से 20 ग्राम खाया। प्रत्येक सुबह अपने गोद लेने के बाद, उन्होंने भारित स्क्वाट्स का प्रदर्शन किया, जिसमें अधिकतम 80 प्रतिशत के भार का उपयोग करके 10 पुनरावृत्ति के छह सेट शामिल थे। प्रयोगों के परिणामस्वरूप, परिणामों ने स्पष्ट रूप से शोधकर्ताओं को बताया कि सोया प्रोटीन की खपत से रक्त सीरम में टेस्टोस्टेरोन का स्तर कम हो गया। उन पुरुषों के लिए जो मट्ठा प्रोटीन समूह में थे, कोर्टिसोल की रिहाई के कमजोर पड़ने को देखा जा सकता है। इसके आधार पर, प्रोटीन सप्लीमेंट खाने से शारीरिक प्रशिक्षण से लेकर वेट ट्रेनिंग तक की प्रतिक्रिया बदल सकती है। यह सब इस्तेमाल किए जाने वाले प्रोटीन के प्रकार पर निर्भर करता है। तो अध्ययन के रचनाकारों का कहना है।
