- कैलोरी चीनी
- चीनी का ग्लाइसेमिक सूचकांक क्या है?
- कौन सी चीनी सबसे अधिक स्वस्थ है?
- परिष्कृत चीनी क्या है?
- ग्लूकोज सिरप क्या नुकसान पहुंचाता है "> क्या चीनी को त्याग दिया जा सकता है?
- क्या मिठास हानिकारक है?
इंटरनेट पर, आप इस बारे में बहुत बहस कर सकते हैं कि कौन सी चीनी सेहतमंद है: बेंत या सफेद। क्या मुझे स्वीटनर का उपयोग करना चाहिए ">
सामग्री
- 1 कैलोरी चीनी
- 2 चीनी का ग्लाइसेमिक सूचकांक क्या है?
- 3 सबसे स्वस्थ चीनी क्या है?
- 4 परिष्कृत चीनी क्या है?
- 5 ग्लूकोज सिरप क्या नुकसान करता है?
- 6 क्या चीनी का त्याग किया जा सकता है?
- 7 क्या मिठास हानिकारक है?
कैलोरी चीनी
सफेद और ब्राउन शुगर के एक ग्राम में 4 किलोकलरीज होती हैं। यदि एक चम्मच "स्लाइड के साथ" भर जाता है, तो इसमें 7 ग्राम चीनी (28 किलोकलरीज) होती है। यदि एक चम्मच एक स्लाइड के बिना है, तो इसमें लगभग 20 किलोकलरीज हैं। परिष्कृत चीनी की एक घन में कैलोरी की एक समान मात्रा निहित होती है।
यह महत्वपूर्ण है कि चीनी अपने उच्च कैलोरी सामग्री द्वारा मुख्य नुकसान का कारण नहीं बनता है। यह स्थापित किया गया था कि चीनी और इसके विकल्प इस तथ्य में योगदान करते हैं कि एक व्यक्ति खाती है, अर्थात, शरीर अत्यधिक ग्लूकोज की खपत के कारण भूख को नियंत्रित करने की क्षमता खो देता है। इसके अलावा, चीनी के प्रकार हैं जो चयापचय के प्राकृतिक तंत्र को "तोड़" सकते हैं, जिससे वसा ऊतक का अत्यधिक जमाव होता है।
चीनी का ग्लाइसेमिक सूचकांक क्या है?
चीनी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 80 यूनिट के करीब पहुंच रहा है। यही है, शरीर को ग्लूकोज की आत्मसात और इसके टूटने पर ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। सभी किलोकलरीज थोड़ी सी भी हानि के बिना ऊर्जा (या शरीर में वसा) में बदल जाती हैं।
सोडा के एक कैन को पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए, जिसमें लगभग 35 ग्राम चीनी होती है, शरीर को लगभग आधे घंटे की आवश्यकता होगी। तुलना के लिए, एक साइड डिश के साथ एक मांस पकवान का एक हिस्सा, जिसमें समान संख्या में किलोकलरीज होते हैं, 4-5 घंटों के भीतर पच जाता है।
कौन सी चीनी सबसे अधिक स्वस्थ है?
आम गलत धारणा के बावजूद, विभिन्न प्रकार की चीनी के बीच अंतर न्यूनतम हैं। चीनी की छाया और जिस पौधे से इसे निकाला जाता है (बेंत या चुकंदर) एक ग्राम चीनी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स में किलोकलरीज की संख्या को प्रभावित नहीं करता है। केवल एक ही अंतर है: एक हल्का aftertaste जिसमें ब्राउन शुगर होती है।
बहुतों का मानना है कि शहद के स्थान पर चीनी अधिक फायदेमंद है। हालाँकि, ऐसा नहीं है। 80-85% शहद में चीनी होती है, जबकि ब्राउन शुगर में 98% ग्लूकोज होता है। स्वाभाविक रूप से, न तो एक और न ही अधिक खपत वाले अन्य उत्पाद किसी भी स्वास्थ्य लाभ ला सकते हैं।
परिष्कृत चीनी क्या है?
परिष्कृत चीनी एक चीनी है जो किसी भी अशुद्धियों से अधिकतम शुद्धिकरण से गुजरती है। इसी समय, अशुद्धियों का अर्थ खनिज और विटामिन भी होता है। परिष्कृत सफेद की सफेदी को सफेद करने के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है: प्राकृतिक चीनी का रंग थोड़ा पीला होता है।
परिष्कृत चीनी सस्ती चीनी बीट या बेंत से प्राप्त की जाती है, जो एक कारण से या दूसरी ब्राउन शुगर के निष्कर्षण के लिए उपयुक्त नहीं है। हालांकि, अधिक बार, यहां तक कि अधिक बजटीय कच्चे माल, ग्लूकोज सिरप का उपयोग परिष्कृत चीनी का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।
ग्लूकोज सिरप क्या नुकसान पहुंचाता है "> क्या चीनी को त्याग दिया जा सकता है?
लोकप्रिय धारणा है कि तंत्रिका ऊतक को ठीक से काम करने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। अनाज और पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ आने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट सभी शरीर के ऊतकों के लिए एक बेहतर विकल्प हैं।
सहस्राब्दी के लिए, लोगों ने आहार में बहुत अधिक चीनी के बिना किया था: इस उत्पाद का बड़े पैमाने पर उत्पादन पिछली शताब्दी से पहले ही शुरू हुआ था। खैर, पिछली आधी सदी में, चीनी की खपत कई दर्जन गुना बढ़ गई है। शायद यह बताता है कि अधिक वजन से पीड़ित लोगों की संख्या में एक भयावह वृद्धि क्यों होती है।
क्या मिठास हानिकारक है?
मनोवैज्ञानिक स्तर पर चीनी नशे की लत है: धीरे-धीरे किसी व्यक्ति के लिए मीठे खाद्य पदार्थों के बिना करना मुश्किल हो जाता है। हालांकि, मिठाई के साथ, सरल कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश करते हैं, जो अधिक वजन का कारण हैं।
मिठास कैलोरी में कम होती है, लेकिन वे मिठाइयों के लिए तरस नहीं छोड़ते। इसके अलावा, एसपारटेम, जो अधिकांश मिठास का हिस्सा है, सीधे तंत्रिका ऊतक में प्रवेश करता है, और शरीर पर इसका प्रभाव अभी भी पूरी तरह से समझा नहीं गया है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि आहार में चीनी के विकल्प का परिचय न करें, बल्कि मनोवैज्ञानिक निर्भरता से छुटकारा पाने के लिए रोजाना खाने वाले खाद्य पदार्थों की आदत को छोड़ने की कोशिश करें।
चीनी एक ऐसा उत्पाद है जो शहर की भावना को नियंत्रित करने के प्राकृतिक तंत्र को बाधित कर सकता है। इसका परिणाम बहुत अधिक है: आप अधिक से अधिक मीठे खाद्य पदार्थ चाहते हैं। चीनी विकल्प इस समस्या को दूर करने का अवसर प्रदान करते हैं, लेकिन इसे खत्म नहीं करते हैं। इसलिए, सब्जियों और फलों के साथ प्रतिस्थापित करने या आहार में चीनी युक्त उत्पादों को सीमित करने के लिए मिठाई से इंकार करने का एकमात्र तरीका है।
