बहुत से लोग जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा चाहते हैं, इस सवाल में रुचि रखते हैं कि लस को बाहर करने वाले आहार कितना उपयोगी और प्रभावी है, वजन घटाने के लिए ऐसे पोषण का पालन करने का निर्णय लेने वाले लोगों के लिए क्या खाद्य पदार्थ स्वीकार्य हैं।
सामग्री
- 1 लस क्या है "> 2 लस मुक्त आहार और वजन घटाने
- 3 खाद्य पदार्थों की अनुमति है
- 3.1 मछली और मांस
- 3.2 डेयरी उत्पाद और अंडे
- ३.३ वनस्पति तेल और पशु वसा
- ३.४ सब्जियाँ और फल
- 3.5 रात्रिकालीन परिवार से पौधों की जड़ें
- 3.6 फलियां
- 3.7 छद्म अनाज
- 3.8 चावल
- 3.9 मकई
- 3.10 ओट ग्रेट्स
- 4 एक लस मुक्त आहार की प्रभावशीलता
- 5 वीडियो की समीक्षा
लस क्या है?
यह लगभग सभी अनाजों में मौजूद एक जटिल प्रोटीन है। इसका मुख्य स्रोत जौ, राई, गेहूं है। उत्तरार्द्ध में, लस की मात्रा कुल द्रव्यमान का लगभग अस्सी प्रतिशत है। यह अनाज से प्राप्त आटे की संरचना में लस की उपस्थिति है जो तरल के अतिरिक्त के साथ आटा गूंध करने की अनुमति देता है।
सीलिएक रोग - व्यक्तिगत लस असहिष्णुता एक प्रतिशत लोगों में होता है। इस प्रकार, सामान्य भोजन का उपयोग करते समय, 100-150 लोगों में से एक अपने स्वास्थ्य को परेशान करता है। इस तरह की विकृति से पीड़ित, लस को मना करने से भलाई को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।
लस मुक्त आहार और वजन घटाने
कोई वैज्ञानिक रूप से आधारित सबूत नहीं है कि दैनिक मेनू से लस का बहिष्कार वजन घटाने में योगदान देता है। हालांकि, ऐसे पोषण के पक्ष में समय और अनुभव से साबित तर्क हैं, अर्थात् आटा उत्पादों और मिठाई की अस्वीकृति वजन कम करने में मदद करती है।
पैलियो-आहार की बढ़ती लोकप्रियता लस मुक्त के समान है। शिकायत करने वाले लोग, आप आधुनिक खाद्य उद्योग के सुविधा वाले खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और अन्य रेडी-मेड या फास्ट-कुकिंग उत्पाद नहीं खा सकते हैं। यह देखते हुए कि पिछले सौ वर्षों में, गेहूं ने महत्वपूर्ण संशोधन किया है, यह सबसे पहले निषिद्ध खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आता है।
स्वीकृत खाद्य पदार्थ
ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने के लिए, आपको स्पष्ट रूप से पता होना चाहिए कि भोजन की क्या सिफारिश की गई है और इसे मेनू में शामिल किया जा सकता है:
मछली और मांस
ग्लूटेन एक प्लांट प्रोटीन है जो जानवरों के मांसपेशी ऊतक में मौजूद नहीं है। इसलिए, एक लस मुक्त आहार के बाद, आप मछली, सूअर का मांस, चिकन, बीफ और भेड़ का बच्चा खा सकते हैं।
डेयरी उत्पाद और अंडे
वे पशु मूल के हैं, जिसमें वनस्पति जटिल प्रोटीन शामिल नहीं है। निषिद्ध में वे उत्पाद शामिल हैं जिनकी तैयारी के लिए गेहूँ के आटे को एक गाढ़ा बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया था। हालांकि, केफिर, पनीर, क्रीम के साथ दूध, अंडे स्वीकार्य हैं।
वनस्पति तेल और पशु वसा
लस मुक्त पोर्क घी और तेल जैसे सूरजमुखी, नारियल, क्रीम, जैतून हैं। उनकी संरचना फैटी एसिड द्वारा दर्शायी जाती है, न कि लस।
सब्जियां और फल
वे शरीर में फाइबर का मुख्य स्रोत हैं, जिनमें से एक कमी अनाज की फसलों की अस्वीकृति की पृष्ठभूमि के खिलाफ हो सकती है। आप बिल्कुल सभी प्रकार के नट्स, फल और सब्जियां खा सकते हैं। यह न केवल सामान्य गाजर, गोभी, सेब, बल्कि विदेशी भी हैं, उदाहरण के लिए, आम।
नाइटशेड परिवार से पौधों की जड़ें
बैंगन, टमाटर और आलू में ग्लूटेन नहीं होता है, जो विशेष रूप से सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। शकरकंद नाइटशेड से संबंधित नहीं है, लेकिन यह उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए भी अनुमति है जो लस मुक्त आहार रखते हैं।
पल्स
मटर, सभी प्रकार के सेम और दाल, छोले और फलियों के अन्य बीजों को उन लोगों द्वारा सेवन करने की अनुमति दी जाती है जो लस मुक्त आहार का पालन करते हैं। फलों और सब्जियों के साथ, वे फाइबर पुनःपूर्ति का एक और स्रोत बन जाते हैं।
Psevdozlakovye
वे केवल अनाज के समान दिखने में हैं, लेकिन वे शाकाहारी फसलें हैं। छद्म अनाज का सबसे सुलभ और प्रसिद्ध प्रतिनिधि एक प्रकार का अनाज है। इसमें ग्लूटेन की कमी होती है। मेनू में विविधता लाने के लिए, इसे ऐसे कम आम अनाज में पेश करने की अनुमति है, जैसे कि शर्बत, ऐमारैंथ और क्विनोआ।
चावल
अनुमोदित उत्पादों पर भी लागू होता है। यह न केवल सफेद, बल्कि काले और भूरे रंग पर भी लागू होता है। हालांकि, वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, सफेद चावल में शामिल न हों। इसका एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक है, जो इसे आहार रखने वालों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं बनाता है।
मकई
फसलों को संदर्भित करता है, लेकिन, दूसरों के विपरीत, लस शामिल नहीं है। मकई का आटा, साथ ही एक प्रकार का अनाज, बेकिंग की जगह, रोटी की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है।
जई का घी
जई के दानों में ग्लूटेन नहीं होता है। दलिया का उपयोग उन उपकरणों पर किया जा सकता है जो गेहूं को संसाधित करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि ऐसी संभावना है कि ग्लूटेन की थोड़ी मात्रा ऐसे उत्पाद में मिल सकती है।
लस मुक्त आहार
वास्तव में महत्वपूर्ण परिणाम उन लोगों द्वारा प्राप्त किया जाता है जिनके पास लस असहिष्णुता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आहार को अप्रभावी माना जाना चाहिए। यदि आप आहार से तथाकथित खाली कैलोरी, अर्थात् सफेद ब्रेड, पेस्ट्री, पिज्जा और इतने पर बाहर निकालते हैं, तो यह वजन को स्थिर करने में मदद करेगा।
वीडियो की समीक्षा
